年末年始に向けて、何かとせわしい季節になりました。「年越しは家族そろって。」というご家庭も多いかと思います。そこで、今年の年越しを子供や孫へ、ふる里の郷土料理や食文化を伝えていく機会にしてみてはいかがでしょうか。

今回は鯉料理のレシピを紹介します。千曲川の清涼な水で育ち、身が締まった佐久鯉の「鯉のうま煮」や「鯉こく」は絶品郷土料理です。ぜひご家庭でもチャレンジしてみてください。

鯉のうま煮、鯉こくレシピ（(社)長野県栄養士会佐久支部発行冊子『恋・むすび』より抜粋）

（(社)長野県栄養士会佐久支部発行冊子『恋・むすび』より抜粋）