今回の舌検隊のターゲットは、中込の市役所西側にある「レストランかしわ」（代表：丸山正さん）。創業30 年の歴史を誇り、その間変わらない味と地域の「おいしかった」の声を守り続けてきたレストランだ。 そんな情報を聞きつけた舌検隊一行は、早速レストランかしわ人気ベスト３を調査すべく、お店へ突撃した。そこで一行を待ち受けていたのは、元気な声と笑顔、腹ペコを刺激するいい香りだった。一行は直球勝負で人気ベスト３を注文した。 第1 位カツ丼  カツ丼はサクッとしたとんかつに甘辛い秘伝のタレをかけて、最後にとろとろ卵でとじるという芸術的な一品。しつこさがなくどんどん食べてしまい、気が付くと完食している。倒れるまで食べたいという人にはさらに肉厚な「カツ丼（上）」もある。 第2 位Ｂプレート  Ｂプレートはエビフライとヒレカツ、さらにハンバーグという、洋食界の３大武将を集めた夢のような一皿。レストランに行くと何を食べるかなかなか決まらない、そんな優柔不断なあなたは迷わずＢプレートへGo ！ 第３位オムスパプレート  オムスパプレートは卵を３つ使用し、ふわふわの卵の中にナポリタンスパゲッティーを閉じ込めたオムスパとハンバーグor チキンソテーを選ぶという、シェフのイキなアイデアが詰まった一皿だ。育ち盛りなお子様にも良いが、オムレツとナポリタンがどこか懐かしさを感じさせてくれ、大人でも大満足できる。 |
丸山 寛（まるやま ひろし）さん
シェフの丸山寛さんは銀座・恵比寿・吉祥寺でイタリアンやフレンチを中心に10年間修行。両親が経営するレストランかしわで腕をふるう。（32 歳：恋人募集中）丸山寛シェフは「お客様に“おいしかった”と喜んでもらえた時が最高にうれしい」と笑顔で話してくれた。シェフのお勧めは塩で食べる「梅シソとんかつ」。あなたの「おいしかった」を作るレストランかしわで極上とんかつはいかがですか？ |
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