明治33年(1,900年)総業の老舗菓子店。長い歴史の中で生み出した清水屋の銘菓といえば、「鯉サブレ」。佐久市が発足した昭和36年ごろ、佐久のシンボル鯉にちなんだ商品を一と、開発した。鯉をかたどった形が実にかわいらしく、多くの佐久市民にとって親しみのある形だ。昔は金型で1枚ずつ焼いていたという。バターの香りでサクッと香ばしい。懐かしい味は、昔と変わらない、ほっとさせる味だ。パッケージが変わらないのもうれしい。