864円税込
鯉料理といえば、うま煮、鯉こくが代表格。しかし、お土産として、うま煮はあるが、鯉こくはほとんどない。味を変化させてしまう味噌の発酵を止めるすべがなかったからだ。お土産として「鯉こくが欲しい」という要望に応えようと、試行錯誤を重ね、味噌の発酵を止める技術を生み出し、完成したのが「鯉こく缶」。信州みそで仕立てたまさに信州の味。小口切りの切り身で、食べやすくした。圧力釜で煮ているので、骨まで食べられる。「鯉こく」を気軽に味わってもらえる一品だ。
864円 / 702円 / 594円税込
短時間で煮るので、
さっぱりとして
くどくない味が人気。
1620円~税込
一度焼いてから揚げるので
油っぽくならない。
出来立てを販売するため要予約。
鯉料理といえば、うま煮、鯉こくが代表格。しかし、お土産として、うま煮はあるが、鯉こくはほとんどない。味を変化させてしまう味噌の発酵を止めるすべがなかったからだ。お土産として「鯉こくが欲しい」という要望に応えようと、試行錯誤を重ね、味噌の発酵を止める技術を生み出し、完成したのが「鯉こく缶」。信州みそで仕立てたまさに信州の味。小口切りの切り身で、食べやすくした。圧力釜で煮ているので、骨まで食べられる。「鯉こく」を気軽に味わってもらえる一品だ。
住所:佐久市原402-5
TEL:0267-62-3436
【営業時間】午前8時半~午後6時
【休日】火曜
【公式サイト】http://www17.plala.or.jp/sakunou/