地物、県内産を中心に素材にこだわり、素材の持ち味を生かした漬物づくりを続けている。社長の上原浩さんが、先代と一緒に作りあげた「長芋浅漬」は、思い入れのある一品。「普通、長芋を塩漬けするなんて考えない」と上原さん。しかし、普通は考えない目の付け所と、試行錯誤の中で生まれた。信州産の長芋を使い、さくさくした食感と、ワサビ風味だがそれほど辛くない心地よい辛みがくせになる。ご飯のおかず、酒のつまみ、すりおろして食べるのもいい。長芋の新しい食べ方として、若い世代のファンも獲得している。