創業大正７（1918）年、１００年以上続く淡水魚の甘露煮専門店。初代から受け継がれる秘伝のタレで作る甘露煮は、鯉だけでなく鮎、岩魚、虹鱒など幅広い。旨味を逃さず柔らかく仕上げる製法で、魚種それぞれに違った食感が楽しめる。「佐久鯉うま煮」は、秘伝のタレで短時間で煮つけ、鯉本来の旨味を生かしている。伝統の鯉商品だけでなく、既成概念にとらわれない新しい商品を生み出している。鯉の甘露煮を昆布で巻いた「こい巻」は、鯉の新しい魅力を引き出した一品。鯉と昆布の組み合わせが絶妙。