MonthlyNewsさく 2012.11 vol.491 page 3/16

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試食した人の9割が「おいしい」と評価長野牧場の山羊ミルクを使った登場!高級土産品(贈答品)開発プロジェクトと信州佐久ケーキ職人の会では、去る10月6日・7日に開催された「凄腕・冴技professionalさく市」において....

試食した人の9割が「おいしい」と評価長野牧場の山羊ミルクを使った登場!高級土産品(贈答品)開発プロジェクトと信州佐久ケーキ職人の会では、去る10月6日・7日に開催された「凄腕・冴技professionalさく市」において、長野牧場の山羊ミルクを使った「うんめぇ~プリン」の試食アンケートを実施した。ケーキ職人の会では、2日間でおよそ3,000個のプリンを用意。会員8店舗がそれぞれ工夫を凝らしたプリンを持ち寄った。アンケートは「すごくおいしい」から「おいしくなかった」までの5段階評価の投票箱に、食べ終わった後のスプーンを入れて投票。その結果、おいしい(「すごくおいしい」「まぁまぁおいしい」)と答えたのは、全体の88.4%と高い評価を得た。試食した人からは「濃厚でとてもおいしい」(20代女性)、「普通のプリンよりなめらか」(10代女性)といった声が聞かれた。山羊ミルクは、たんぱく質、脂質、カルシウム、ビタミン類が豊富で、消化も良く胃に優しい。また、アレルギーの原因とされるαS1-カゼインがほとんど含まれず、牛乳アレルギーの人の代替食品ともなっている。一方で、山羊ミルク独特の臭いを気にする人もいるが、長野牧場では恵まれた自然環境と広大な草地、自家製ミルキングパーラーによる搾乳で、ほとんどクセのないミルクが採れる。実際に試食した方も「クセが無くて食べやすい」と好評だった。残念ながら山羊ミルクが採れるのは11月頃まで。「うんめぇ~プリン」の発売は来年の春までおあずけとなるが、今回のアンケートを元に更に磨きをかける予定。安養寺ら~めんに続く新たなご当地グルメとして期待したい。参加者募集街婚新たな出会いと楽しいひと時を過ごしてみましょう開催日時12月15日土15時~ 20時集合場所サングリモ中込(1階交流室)内容:新たな出会い作り行きつけの店作り参加費:男性6,000円女性4,000円募集人数:男性30人女性30人参加条件:男性……佐久市在住又は勤務の方女性……特に制限はありません〈年齢20代~ 40代(独身の方)〉☆なお、定員になり次第締め切らせていただきます。また、当日欠席の場合は、参加費の返金は出来ません。飲酒運転は行わないよう徹底をお願いいたします。申込方法11月5日? ~ 15日?までに電話連絡の上、下記申し込み先まで参加費を添えてお申込み下さい。申込み及び問合先佐久市社会福祉協議会本所℡64-2426浅科支所℡58-0383望月支所℡51-1520臼田支所℡82-4332福祉総合センター℡67-2463Romantic & Healthy遠赤外線の上原式薪ストーブ竹木火R遠赤外線放射セラミックスで、暖房効率アップ・薪の節約!一般住宅・工場・農業用ビニールハウス等の暖房に…手作りの、薪ストーブ・1月より8月末まで受注生産有限会社上原工業所http://www.enseki-lab.comタケギモス〒385-0031長野県佐久市内山5953-1 TEL.0267(62)8864 FAX.0267(63)3664(3)